زعفران حر - 2غ

الزعفران هو أحد أثمن التوابل في العالم. لقد أدت الوصمات التي تشبه الخيوط الحمراء واللون الأصفر إلى تلوين أساطير وأساطير العديد من الحضارات. يعود أصل الزعفران إلى حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، وقد نُسبت العديد من الفضائل إلى الزعفران على مر القرون.

الزعفران ، هذا التوابل الرائع ، يحظى بتقدير كبير من قبل العديد من تخصصات الطهي في جميع أنحاء العالم ، وذلك بفضل فضائل تذوقه على وجه الخصوص. متوفر في عدد لا حصر له من الأطباق والتخصصات ، تحتل وصفات الزعفران مكانة بارزة في العديد من البلدان.

علاوة على ذلك ، بالإضافة إلى خصائصه كعامل عطري ومحسن للنكهة وعامل تلوين ، فقد حدد الخبراء ثلاث مزايا رائعة للزعفران: إنه مضاد للأكسدة ومنشط. هذا يجعله مكونًا مفضلًا لصحة جيدة. وقد أثبتت دراسات مختلفة تأثيره المفيد ، على وجه الخصوص ، على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية وجهاز العين، وذلك بفضل محتواه من الكاروتينات والسفرنال والكروسين. يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف أزهار الزعفران ، وهو من التوابل الوحيدة التي تأتي من الزهرة. لتقديره تمامًا ، يوصى بالانتظار عدة أيام ، أو حتى أسابيع ، بعد الحصاد مباشرة ، للسماح للمدقات لإطلاق عبيرها.

لم يتم الاعتراف بالزعفران لفترة طويلة فحسب ، بل أصبح أكثر من أي وقت مضى موضوع دراسة جادة. وهكذا ، بالإضافة إلى كون الزعفران من التوابل الثمينة ، فهو الآن تحت مراقبة المتخصصين لخصائصه المضادة للسرطان.

زعفراننا العضوي ، فائدة ولدت تحت شمس الجنوب.
تمت زراعة الزعفران العضوي من الفئة الأولى لعقود على أرضنا ، الواقعة في قلب جبال سيروا في منطقة تالوين في جنوب المغرب ، على مساحة تزيد قليلاً عن هكتار واحد.
تقع مزرعة الزعفران العضوية الخاصة بنا في مكان مثالي في منطقة لم يمسها أي تلوث صناعي أو زراعي.
نجمع أزهار الزعفران العضوية يدويًا واحدة تلو الأخرى في وقت مبكر جدًا من الصباح قبل شروق الشمس. يتم التقليم والفرز (الأولي والثانوي) يتم بعد ذلك تعبئته بكميات كبيرة في صناديق محكمة الإغلاق وتخزينها بعيدًا عن الضوء والهواء للحفاظ على الرائحة الاستثنائية للزعفران العضوي.